新加坡三日游: 2019年八月篇

到近日重新开放的牛车水大厦熟食中心(Chinatown Complex)享用早餐, 开始新的一天。新加坡共有超过100个熟食中心, 这里被公认为最大也是最好的其中之一。到秀记江鱼仔酿豆腐(Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Foo)吃一碗定制的面条，或者去达利加东叻沙(Terry Katong Laksa)品尝这道新加坡美食, 面条在辛辣浓郁的汤汁,让人欲罢不能。

之后, 散步到亚洲文明博物馆(Asian Civilisations Museum)。偌大的博物馆内, 展出亚洲各地的文物和艺术品。不要错过印尼艺术家Gatot Indrajati 探索现代东南亚身份认同的个展“(re)construct.”“(re)konstruksi.”; 而著名的中国高级定制服装设计师郭培的”中国艺术与时装”, 则展现了她的精致设计。

到户外去, 漫步在枝繁叶茂的福康宁公园(Fort Canning Park)。这是14世纪宫殿遗址, 也是在二战时期名为Battlebox 的英国地下军事基地。1942年, 英军就是在这里作出向日军投降的决定。有时间不妨参加导览团, 了解更多这段新加坡历史。

午餐时间, 前往附近的CHIJMES, 这里曾是一座天主教修道院, 也是岛国第二古老的建筑Caldwell House的所在地。如今, 这栋建筑群变身热闹的餐饮区, 新乌敏海鲜(New Ubin Seafood)就坐落于此, 这家餐厅提供经典的新加坡料理, 包括招牌米粉、辣椒螃蟹和咸蛋乌贼都是必尝美食。

紧接着, 穿梭甘榜格南(Kampong Glam)文化遗产区色彩斑斓的小巷。坐落于一幢修复过的马来宫殿中的马来传统文化馆(Malay Heritage Centre), 以及引人注目的苏丹清真寺(Sultan Mosque)都是这里的地标性建筑。

到新加坡Zam Zam餐厅品尝传统下午茶Murtabak(蛋加肉内馅煎饼)。回酒店休息时, 请记得提前打电话预订Candlenut的晚餐。餐厅位于绿树成荫的登普西山区(Dempsey Hill), 这里曾是英军营地, 如今则是世界上唯一的米其林星级娘惹餐厅的所在地。

之后, 到新加坡第一家独资酿酒厂 RedDot啤酒屋(RedDot BrewHouse)小酌几杯。

在新加坡虎豹別墅(Haw Par Villa)结束一天, 这里近日已将营业时间延长至晚上10点。夜幕降临后, 将是体验这个以中国神话为主题的游乐园的最完美时机。

在酒店享用早餐之后, 有孩子的家庭可以到SuperPark, 让孩子们释放天性。这个位于新达城购物中心(Suntec City)的大型室内公园, 其设施包括加强版攀岩墙, 脚踏车轨道和足球场。

尽兴之后, 搭乘德士前往市中心的艺术科学博物馆(ArtScience Museum), 这里曾举办过许多前卫的展览。例如, “浮动乌托邦”汇集40多位本土和国际艺术家的充气艺术品, 以及与日本艺术团队teamLab合作打造的互动高科技景观——永久性展览“未来世界” 。

坐上德士前往滨海湾(Marina Bay)的另一端，在米其林一星级餐厅Labyrinth里享受午餐。新加坡名厨翰立光在传统地道风味中融入大胆创意, 招牌料理包括在地虾搭配金莲花泥、鸡肝酱配枸杞果酱和鱼子酱配咖椰(椰子酱)冰淇淋以及吐司。

机器人有灵魂吗？这是在距离酒店仅15分钟步行路程的红点设计博物馆(Red Dot Design Museum)的“人 — 自然”(Human-Nature)展览所要探讨的课题。把这里作为这一天最后一个观光点, 是完美安排。

傍晚来到牛车水(Chinatown), 在香港同名的姐妹酒吧Old Man Singapore中, 用一杯餐前鸡尾酒开启精彩的夜生活。灵感源自大作家海明威(Ernest Hemingway)，这里所调制的酒, 极具个性, 最好的例子是乞力马扎罗山的雪(The Snows of Kilimanjaro), 其特色是棉花糖杜松子酒加入乳发酵覆盆子和陈年格鲁耶尔奶酪。

晚餐时间乘车前往文达街(Boon Tat Street)的齐克小酒馆(Cheek Bistro), 这是名厨瑞希•纳列伦德拉(Rishi Naleendra)继米其林星级餐厅Cheek by Jowl后创建的，环境相对更加休闲。餐厅主打现代澳大利亚料理, 如发酵青辣椒布拉塔奶酪和酪乳鹌鹑配蛋黄酱。

最后, 为这个夜晚划下完美句点, 在新加坡第一家亚洲电影主题电影院Oldham Theatre观赏一场电影吧。

在乌节路(Orchard Road)度过你的早晨, 享受新加坡最受在地人欢迎的休闲活动——饮食和购物。先在Lalune Croissant店来一份酥脆的羊角面包和一杯纯天然的泡泡茶。

几乎所有你能想到的国际名牌店都在这里, 但若是想要购买当地特色产品, 也很容易找到。例如, 在Orchard Central, 精油香薰制造商BsaB用回收玻璃瓶制作香薰瓶, 并贩售味道独特的水生玫瑰和紫罗兰等。

与此同时，在百利宫(Paragon)的K.BLU’s, 你可以买到高端女性度假服饰; Beyond The Vines在时尚的文华购物廊(Mandarin Gallery)展示当代女性的时尚法则; 而女装品牌Love, Bonito则在313@somerset购物中心独占鳌头。想寻找更多本土设计商品, Design Orchard是贩售超过60个新加坡品牌的大本营。

逛完街，乘坐德士前往直落亚逸(Telok Ayer)的Chuan Hung吃一碗拉面填饱肚子。这家看起来平平无奇的餐馆, 因为采用来自中国四川省的绵阳米粉而赢得一批死忠的追随者。

如果在新加坡过周末, 一定要到滨海湾花园(Gardens by the Bay)和新滨海湾广场(Bayfront Plaza)。在那里, 可以在周五至周日的快闪市场上看到一些新加坡当地特产。在滨海湾金沙(Marina Bay Sands)购物中心的转角处, 逛一逛IN GOOD COMPANY,这是以设计修身且清爽的女装著称的本土品牌。

把购物袋放回酒店, 是时候开始决定今天的晚餐了。如果你是肉食者, 那就去The Feather Blade——除了小菜和每周的特价菜, 这里只供应一道料理: 200克完美的烤牛排。如果想品尝当地美食, 沿着这条路走, The Coconut Club奉上的是升级版椰浆饭nasi lemak(用椰奶和班兰叶烹制的米饭，佐以各种配料)。

如果你是个威士忌鉴赏家, 那晚一点再吃晚餐吧。因为威士忌之旅(The Whiskey Wander)将在每周三傍晚6点30分开启, 小巴导览团将停驻在新加坡最顶尖的三家鸡尾酒酒吧。

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This article was originally published in the August 2019 issue of SilverKris magazine